中文名称: 糠基硫醇

中文别名: 糠硫醇; 咖啡醛; 2-糠基硫醇; 糠(基)硫醇

英文名称: furfuryl mercaptan

CAS号: 98-02-2

EINECS号: 202-628-2

分子式: C5H6OS

分子量: 114.1655

密度: 1.112g/cm3

沸点: 155°C at 760 mmHg

闪点: 45°C

外观与性状:无色油状液体,有恶臭。

应用与建议用量:

本品用作焙烤咖啡的重要香料成分,广泛用于调配咖啡、巧克力等香味,是一种重要的食用香料。还用于配制牛肉、洋葱、大蒜等香精,在香料工业中由本品还可合成其他含糠硫基的香料等。