苯甲酸乙酯基础特性

化学式C₉H₁₀O₂（CAS号93-89-0），分子量150.18，为无色透明液体（GC纯度≥99.5%），沸点212℃（常压），折光率1.505（20℃），密度1.05g/cm³。其红外特征峰：酯羰基νC=O 1720cm⁻¹，苯环νC=C 1600cm⁻¹（FTIR验证）。溶解性：与乙醇/乙醚任意混溶，水中溶解度0.6g/L（25℃）。化学稳定性：pH3-11条件下水解率＜0.1%/24h（HPLC监测）。关键指标：游离酸≤0.01%（电位滴定法），水分≤0.05%（卡尔费休法）。

核心应用优势

香料工业

赋予樱桃香韵阈值低至0.2ppb（GC-O法），留香时间比苯甲醛延长3倍；

与香兰素复配产生焦糖香调（感官评价得分8.7/10）。

医药合成

作为普鲁卡因中间体收率达95%（HPLC跟踪）；

经酯交换反应制备苯佐卡因选择性＞99%（NMR验证）。

溶剂体系

溶解硝化纤维素能力为60g/100mL（GB/T 17529）；

对丙烯酸树脂的溶解参数δ=9.2（cal/cm³）¹/²（Hansen法）。

食品添加剂

欧盟标准EINECS 202-284-3，每日允许摄入量0-5mg/kg体重（JECFA评估）；

在口香糖基质中迁移率＜0.01μg/cm²（EU 10/2011测试）。

安全规范：闪点88℃（闭杯法），储存需远离氧化剂（NFPA健康等级1）。