中文名称: 异戊酸
中文同义词: 异戊酸;3-甲基丁酸(异戊酸);异丙基乙酸;3-甲基-1-丁酸;异穿心排草酸;异缬草酸;異戊酸;異丙基乙酸
英文名称: Isovaleric acid
CAS号: 503-74-2
分子式: C5H10O2
分子量: 102.13
EINECS号: 207-975-3
熔点 -35 °C
沸点 176 °C
密度 0.926
PH值 3.1 (10g/l, H2O, 25℃)
化学性质 无色透明液体,具有难闻的气味。 溶于水。
用途 用于制备香料要用以配制干酪和奶油香精,亦微量用于水果型香精。
用途 用于生产溴异戊酰脲。 用作香料的异戊酸酯主要有异戊酸已酯、异戊酸天然存于缬草油、香草油、酒花油、月桂叶油、留兰香油等,我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用以配制干酪和奶油香精,亦微量用于水果型香精。